ขมิ้นเป็นเครื่องเทศสีเหลืองที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันถูกเตรียมจากรากของพืชที่เรียกว่าCurcuma longaและยังใช้เป็นเม็ดสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย ในวรรณคดี มีรายงานว่าเคอร์คูมินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากโมเลกุลที่เกิดปฏิกิริยา สิ่งเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในร่างกายอันเป็นผลมาจากการเผาผลาญและทำให้เซลล์เสียหาย (เรียกว่าอนุมูลอิสระ)
มีรายงานว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านมะเร็ง
รวมทั้งส่งเสริมการตายของเซลล์ที่เป็นอันตรายหรือไม่จำเป็นต่อร่างกายอีกต่อไป
เคอร์คูมินได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย แต่วรรณกรรมกล่าวว่าอย่างไร? การบริโภคขมิ้นชันมีประโยชน์หรือไม่?
การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคต่างๆ มากมาย เช่นโรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและมะเร็ง มีหลักฐานว่าเคอร์คูมินช่วยลดระดับของสารบางอย่าง (ไซโตไคน์) ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา ซึ่งรวมข้อมูลจากการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมหลายชุด (ซึ่งมีการทดสอบการแทรกแซงเทียบกับยาหลอก ในขณะที่อาสาสมัครและผู้ที่ทำการศึกษาไม่ทราบว่าใครได้รับการรักษาแบบใด) สนับสนุนการค้นพบนี้ในระดับหนึ่ง .
การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม 9 เรื่องแสดงให้เห็นว่าการเสริมเคอร์คูมินทำให้ไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบลดลง อย่างมีนัยสำคัญ แต่ผู้เขียนอ้างว่าการลดลงเหล่านี้เป็นเรื่องเล็กน้อย และไม่ชัดเจนว่าจะมีประโยชน์ในชีวิตจริงหรือไม่
การทดลองเหล่านี้ดำเนินการกับกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กตั้งแต่ 10 ถึง 50 คน ซึ่งลดความแข็งแกร่งของหลักฐาน เป็นการยากที่จะสรุปเกี่ยวกับปริมาณที่เป็นประโยชน์และระยะเวลาที่คุณควรรับประทานเคอร์คูมิน หรือกลุ่มประชากรที่สามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากเคอร์คูมิน
การวิเคราะห์อภิมานศึกษาผลของขมิ้น/เคอร์คูมินต่อระดับความเจ็บปวดในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ กลุ่มที่ได้รับเคอร์คูมิน 1,000 มก. ต่อวันกล่าวว่ามีอาการปวดลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก ในการศึกษานี้พบว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับไอบูโพรเฟนในแง่ของการลดระดับความเจ็บปวดในผู้ป่วยเหล่านี้ แต่ผู้เขียนของการวิเคราะห์เมตานี้เสนอว่าเนื่องจากขนาดตัวอย่างที่เล็กและปัญหา
เกี่ยวกับระเบียบวิธีอื่น ๆ จึงไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปข้อสรุปได้
เคอร์คูมินยังคิดว่ามีประโยชน์ในการป้องกันภาวะดื้อต่ออินซูลิน (ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) ปรับปรุงน้ำตาลในเลือดสูง และลดผลกระทบที่เป็นพิษของระดับน้ำตาลในเลือดสูง
แต่การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการในสัตว์และมีการทดลองในมนุษย์ น้อยมาก ในพื้นที่นี้
การศึกษาหนึ่งที่รายงานการลดลงของระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รายงานการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดจาก 8.58 เป็น 7.28 มิลลิโมลต่อลิตรหลังจากการเสริมเคอร์คูมิน ผู้ที่มีระดับมากกว่าเจ็ดจัดอยู่ในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นในทางคลินิกการเปลี่ยนแปลงจึงไม่มากนัก
ในทำนองเดียวกันกับโรคหัวใจการศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นประโยชน์ของการเสริมเคอร์คูมินในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ แต่มีการทดลองทางคลินิก น้อยมาก ที่ดำเนินการในผู้ป่วยโรคหัวใจ
การทดลองทางคลินิกขนาดเล็กที่ศึกษาผู้ป่วย 10 รายยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของเคอร์คูมินในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่การวิเคราะห์อภิมานที่พิจารณาผลรวมของการทดลองที่แตกต่างกันไม่ได้แสดงให้เห็นประโยชน์เหล่านี้
สำหรับโรคมะเร็ง
เคอร์คูมินยังได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านมะเร็ง การศึกษา ในห้องปฏิบัติการและสัตว์ สนับสนุนข้อเรียกร้องนี้ แต่ ขาดหลักฐานการป้องกัน มะเร็งในการทดลองในมนุษย์
แม้ว่าจะมีการศึกษาขนาดเล็ก (ในผู้ป่วยมะเร็ง 25 ราย) ที่แสดงให้เห็นการลดลงของรอยโรคก่อนมะเร็ง และผู้ป่วย 2 รายแสดงเนื้องอกที่หดตัวจำนวนเล็กน้อยนี้ไม่เพียงพอที่จะสรุปผลต้านมะเร็งของเคอร์คูมิน
มีหลักฐานบางอย่างที่เคอร์คูมินช่วยลดความรุนแรงของผลข้างเคียงจากการรักษาด้วยการฉายรังสี เช่น ผิวหนังอักเสบที่เกิดจากรังสีและปอดอักเสบ (การอักเสบของปอด) แต่ไม่ใช่ตัวมะเร็งเอง
ความปลอดภัย
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินที่เรารับประทานเข้าไปนั้นไม่ได้ถูกดูดซึมทั้งหมด สิ่งนี้นำไปสู่การใช้สิ่งอื่นๆ เช่น ลิพิด (ไขมัน) และพิเพอรีน (พบในพริกไทยดำ) เพื่อช่วยดูดซึมเข้าสู่ระบบของเรา
การบริโภคเคอร์คูมินในปริมาณมาก (มากถึง 12 กรัมต่อวัน) อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ผื่นที่ผิวหนัง ปวดศีรษะ และอุจจาระมีสีเหลือง เมื่อพิจารณาจากประชากรอินเดีย พวกเขาบริโภคเคอร์คูมินประมาณ 100 มก. ต่อวัน ซึ่งเท่ากับขมิ้น 2 ถึง 2.5 กรัมต่อวัน
แต่พวกเขายังบริโภคในปริมาณเหล่านี้ในช่วงเวลาที่ค่อนข้างนาน (โดยทั่วไปคืออายุขัยของพวกเขา) มีรายงานเกี่ยวกับอัตราการเกิดมะเร็งที่ลดลงในประชากรอินเดีย และสิ่งนี้เชื่อมโยงกับการบริโภคขมิ้นแต่ไม่มีการทดลองระยะยาวอีกต่อไปที่พิสูจน์ความเชื่อมโยงนี้
ดูเหมือนว่าเพื่อให้ได้รับผลประโยชน์จากปริมาณที่สูงในช่วงเวลาสั้น ๆ ผู้คนหันมาใช้วิธีฉีดขมิ้นเข้าเส้นเลือดดำ ไม่มีหลักฐานสนับสนุนประโยชน์ของขมิ้นในปริมาณสูงหรือการฉีดขมิ้นเข้าทางหลอดเลือดดำเลย
แม้ว่าเคอร์คูมินจะแสดงผลกระตุ้นบางอย่างในการลดเครื่องหมายของการอักเสบในมนุษย์ แต่ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาส่วนใหญ่ของเคอร์คูมินอยู่ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการหรือการทดลองกับสัตว์ จนกว่าจะมีการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมที่มีคุณภาพสูงมากขึ้นเพื่อยืนยันประโยชน์ของเคอร์คูมินหรือขมิ้นชัน จึงควรบริโภคขมิ้นเป็นเครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
Credit : เว็บแทงบอล
